I prodotti Poggio San Giorgio nascono a Norcia, nel territorio in cui è nata la norcineria. Ogni lavorazione è eseguita a mano, secondo una tradizione millenaria che qui ha preso forma e che continuiamo a interpretare con rigore.

Questa selezione raccoglie il cuore della nostra produzione: specialità pensate per professionisti che lavorano ogni giorno con la qualità e che richiedono prodotti affidabili e costanti nel tempo. Dalla scelta delle carni alla salatura, dalla stagionatura alla conservazione degli aromi, ogni fase è governata da processi certificati e da un sapere artigianale che non ammette scorciatoie.

Il Prosciutto di Norcia IGP rappresenta l’espressione più identitaria del nostro lavoro: stagionato in ambiente montano, lavorato esclusivamente a mano e conforme a un disciplinare che tutela origine, metodo e qualità. Accanto al Prosciutto di Norcia IGP, una gamma di prodotti che valorizzano tagli e lavorazioni diverse, ciascuna con una propria personalità e destinazione d’uso.

Ogni prodotto riportato di seguito è accompagnato da schede tecniche dettagliate, informazioni su lavorazione, stagionatura, formato e utilizzo. Uno strumento pensato per supportare il lavoro quotidiano di chi seleziona, serve e valorizza il prodotto, con la stessa attenzione che mettiamo noi nel realizzarlo.